Slip stressen ved indkøb, madlavning og borddækning og lad overskuddet gå til at opleve magien ved middagsselskabet.”
”Så kan I holde fokus på det der virkelig betyder noget; At være der for jeres gæster. At sidde ved bordet og bare slappe af.”
”Giv plads til kvalitetstid. Dét skaber minder!” Sådan lyder de første ord, når du går ind på www.chefmade.dk. Og du kan lige så godt skrive navnet bag øret med det samme, for det er virkelig en virksomhed med ideer, ambitioner og planer for fremtiden. Har du ikke allerede hørt om chefmade samt 33-årige Jacob Bülov og 31-årige Christoffer Tellefsen, der står bag den klart største ’private dining’-platform herhjemme, så har du chancen her.
De to har kendt hinanden, siden de mødtes en nytårsaften ved en fælles kammerat for knap ti år siden. Ideen til virksomheden og partnerskabet kom først nogle år senere. Det vender vi tilbage til. Lad os starte med at få en forklaring på chefmade og forretningsmodellen bag.
”Kort fortalt, så har vi lavet et koncept, der bringer de bedste restauranter i Danmark hjem til dig. I stedet for selv at stå i køkkenet i timevis, så får du topprofessionelle kokke hjem i dit køkken. Du får ikke bare en fantastisk madoplevelse. Du får også værtskabet tilbage, for inviterer du chefmade med til festen, så har du tid til at være til stede og være nærværende,” fortæller Christoffer Tellefsen.
Chefmade, der har hjemme i Lystrup ved Aarhus, bringer med andre ord det bedste fra de allerbedste restauranter hjem til dig. Men fokus er ikke kun på den gode madoplevelse. Er du kunde hos chefmade, så kan du regne med, der er styr på alt.
”Vores kunder skal have en oplevelse med guldkant fra det øjeblik, de besøger vores hjemmeside. Som kunde kan du stole på, at vi har styr på det hele. Kokkene har styr på maden, mens vi på kontoret sørger for resten lige fra din første henvendelse. Det handler om kvalitet, men også om tryghed,” siger Christoffer.
Indtil oktober 2018 satsede chefmade udelukkende på at udbrede konceptet og platformen i de danske hjem. Men der har vist sig at være et stort kundegrundlag i de danske virksomheder.
”I dag har vi fire ansatte, der udelukkende tager sig af B2B-markedet. Rigtig mange af de største danske virksomheder har valgt at bruge os til for eksempel kundemiddage, bestyrelsesmøder, konferencer og julefrokoster. Så chefmade har to ben at stå på: både B2B, men også B2C. Begge dele er i voldsom vækst, og vi bliver brugt af danskere i alle aldersgrupper, der vil have kvalitet, frihed, tryghed og gode oplevelser,” fortæller Jacob Bülov.
Derudover er chefmade det oplagte valg til for eksempel et bryllup, en konfirmation, en herre- eller en venindeaften, en fødselsdag eller bare, når man vil forkæle sig selv og vennerne.
Chefmade er i voldsom vækst, og udvalget af restauranter er overvældende. Som kunde kan du i dag få en madoplevelse af enhver art: tapas, italiensk, fransk eller nordisk mad, sushi, spansk, mexicansk, vegetar, social dining, outdoor cooking, og vil du have en Michelin-restaurant ud til dig, så er der også mulighed for det. Det lyder dyrt, men det behøver det ikke nødvendigvis at være.
”Det handler om kvalitet og ikke om pris. Du kan sagtens få en madoplevelse med tre retter og snacks for en kuvertpris på 300-400 kroner. For at en restaurant kommer med i chefmade-familien, skal den levere kvalitet, og her er prisen ikke afgørende. Den emotionelle værdi for kunden er den samme uanset pris,” slår Christoffer Tellefsen fast.
Det er faktisk Jacob Bülov selv, der udvælger restauranterne til chefmade. Jacob har arbejdet på en håndfuld forskellige Michelin-restauranter i hele verden, så han ved, hvordan man spotter de steder, der får det bedste frem i deres råvarer. Kvalitet, service og personlighed er de vigtigste faktorer ved udvælgelsen. Men hvordan fungerer konceptet så set fra kundens side af skærmen? Det er faktisk ganske simpelt og overskueligt.
”Du går ind på vores hjemmeside, og når du har fundet den madoplevelse, du ønsker, så udfylder du en formular, som så ender hos vores kundeservice. Her kan du komme med specielle ønsker til menuen, oplyse om eventuelle allergier hos gæsterne og så videre.”
”Kort efter får du så en opringning fra os, hvor vi bekræfter og gennemgår din ordre. Efterfølgende får du din egen side, hvor du efter track and trace-princippet herefter hele tiden kan følge din ordre. Og så skal du egentlig bare slappe af og glæde dig,” forklarer Jacob Bülov.
Chefmade-oplevelsen sørger nemlig også for personale og borddækning, så du slipper for stress og bekymringer.
”Der er altid personale med, så du kan bare nyde det og hygge med dine gæster. Der er altid sørget for tallerkener, bestik, borddækning, servering og opvask. Du sætter dig ned på din stol eller går op i baren og henter en håndfuld bajere, så du kan være nærværende og hygge med gæsterne. Du kan stole på, at der er styr på det hele. Chefmade er der for dig,” slår Christoffer fast.
Det eneste, der ikke er med i prisen, er drikkevarerne. Chefmade har et samarbejde med Erik Sørensen Vin, der kan sammensætte en perfekt vinmenu til netop dit madvalg. Men du kan også vælge at servere din egen yndlingsvin til dine gæster. Og skal du afholde et stort event, så samarbejder chefmade med locations som for eksempel Fredensborg Slot og Remisen i Brande.
AGENCI ADVERTISING APS
Roms Hule 8, 2. sal
7100 Vejle
+45 93 40 99 90
info@agenci.dk
© AGENCI ADVERTISING ApS
Det ekstravagante hotel i hjertet af København blev etableret af franskmanden Jean Maréchal i 1755.
Her har kendisser som H.C. Andersen, Winston Churchill, Karen Blixen og Madonna overnattet igennem årene, men d’Angleterre er ikke kun historie. Det er i den grad også fremtid, og hotellet har igennem sine mere end 260 leveår oplevet lidt af hvert.
Senest i perioden 2011-2013, hvor hver kvadratmeter og hvert eneste af de i alt 92 værelser og suiter blev gennemrenoveret med et moderne strøg, der samtidig udviste stor respekt for stedets historie som et af verdens første luksushoteller.
Historien og stilen komplementeres af nye intuitive servicetilbud, der taler til tidens gæster. Og nu kan d´Angleterre så præsentere et nyt koncept: d’Angleterre Well-Being.
Det er ikke mange år siden, at luksusrejsesegmentet ikke forventede mere
end 24-timers roomservice og con-
ciergeservice, når de besøgte et femstjernet hotel som d’Angleterre. Det har ændret sig markant hen over det seneste årti.
Nu er den slags basale hygiejnefaktorer, og forventningerne er nogle andre. Man forventer individuelle og skræddersyede oplevelser.
En ting er, at forventninger til et ophold på et luksushotel har ændret sig, men det har vores livsstil også. Vores liv er blevet mere hektiske, og vi har højere forventninger til os selv, til vores kollegaer, partner, forældre og så videre. Og det gælder også for de fleste, at det konstante onlineliv via smartphones kræver meget opmærksomhed og stresser – bevidst som underbevidst. Det er på den baggrund, d’Angleterre Well-Being udspringer.
”Kort sagt er det vores tanke og mål med konceptet, at vores gæster skal tjekke ud i en bedre udgave af dem selv, end da de tjekkede ind. Med udgangspunkt i en holistisk tankegang om, at krop og sjæl er tæt forenede, og at velvære kommer, når disse er i balance, dækker konceptet hele velværespektret,” forklarer d’Angleterres kommunikationsmanager og pressechef, Signe Thorup.
Som femstjernet hotel tilbyder d’Angleterre allerede en del vigtige faktorer under velværeparaplyen.
Det være sig rent lavpraktisk som for eksempel de bedste muligheder for en optimal nattesøvn, markedets bedste senge, perfekt tempererede rum, lydisolerede vinduer, edderdunsdyner og -puder og så videre.
”Men den omsorg og opmærksomhed, vi giver hver eneste gæst, er også en del af det velvære, vi forsøger at skabe. For at komme hele vejen rundt om ”Well-Being” og aktivere alle hensigtsmæssige initiativer inden for gastronomi, fysik og spiritualitet har vi indledt et samarbejde med Amazing Space, som i forvejen har til huse hos os.”
”Amazing Space er eksperter på de områder, vi som hotel ikke har fyldestgørende indsigt i. For eksempel inden for ”beauty foods” og fysisk afstressende øvelser, som er væsentlige elementer i det samlede koncept. Det er vores overbevisning, at d’Angleterre og Amazing Space tilsammen er ”the best of two Worlds”, og at vi i samarbejde skaber et koncept, som tiden kalder på,” lyder det fra Signe Thorup.
Konceptet handler ikke om at være puritansk og afholdende. Balance er kodeordet og et godt glas vin til maden er også med til at skabe velvære.
Amazing Space blev startet af Laura Bonné i 2002.
Konceptet begyndte som en spa- og skønhedsklinik med egne specielt udviklede behandlingsteknikker indenfor kropspleje, massage, ansigtspleje, spa samt hånd- og fodpleje.
Kort fortalt er Amazing Space et prisbelønnet holistisk univers af naturlige og økologiske produkter samt forskønnende og velgørende spabehandlinger for krop og sjæl.
”Vi er en nordisk oase af luksus og skønhedspleje. En tidszone for afspænding og velvære, hvor du kan finde ny vitalitet. Det handler om at skabe større velbefindende for dig, så du får en sundt og smukt udseende. Du får dit eget personlige plejeprogram, og det handler ikke om bizarre trends eller om at ændre den, du er,” fortæller Laura.
Hos Amazing Space finder du mere end 30 af landets absolut dygtigste behandlere med hvert sit speciale, der på deres unikke måde lever op til konceptets høje standard.
I 2008 lancerede Amazing Space sin egen serie af økologiske skønhedsprodukter. Hvert eneste produkt er nøje udviklet med ekstrem perfektionisme for at imødekomme mange forskellige behov.
Cosmeceuticals- & Nutriceuticals-serien omfatter alt lige fra ansigts- og kropspleje til kosttilskud, dufte og naturlig makeup.
”Der manglede ganske enkelt det rigtige koncept på markedet, der på samme tid kunne tilgodese både den indre og den ydre skønhedspleje uden at gå på kompromis med materialer og kvalitet,” forklarer Laura Bonné.
Produkterne kan købes flere steder i landet. Blandt andet naturligvis på Hotel d’Angleterre, hvor Amazing Space holder til.
Amazing Space har desuden to filialer i henholdsvis Well-come, Tuborg Havnevej 4-6 i Hellerup og Kranen, Skudehavnsvej 1 i Nordhavn.
Ambitionen med det nye koncept er at bringe de bedste ting fra d´Angleterre og fra Amazing Space sammen, så hotellers gæster og andre interesserede får en unik oplevelse med et holistisk fokus, så krop og sjæl hænger sammen.
Det handler om en række sundhedsfremmende daglige hverdagsritualer kombineret med en Well-Being-kalender, som sammen skaber ultimative rammer og muligheder for unikke sundhedsoplevelser med nordisk præg.
Lad os kigge lidt på de mange forskellige elementer, der findes i Well-Being-konceptet.
Morgenmaden kickstarter alle dage med ’Health & Beauty Nutritions’, som består af følgende:
Silent Walks er en meditativ udendørs aktivitet, som foregår langs vandet, på Kastellet eller i Kongens Have. Vi bruger by og omgivelser på en ny og anderledes måde.
Det nordiske køkken er en gastronomisk oplevelse, der kombinerer værdien af sundhed med maksimal nydelse og tager gourmet til helt nye højder.
Teceremoni tilbydes eftermiddag og aften med servering af varme herbal infusions af velsmagende te og sundhedsfremmende urter som rødkløver, anis og fennikel.
Sidst, men ikke mindst, vil Well-Being stå for events, foredrag og andre oplevelser om for eksempel kost, sundhed, hormoner, grøn livsstil, søvn og body age. Der vil også blive afholdt aktive workshops, hvor du kan blive undervist i blandt andet teceremoni samt juicebarens univers med sundhedsdrikke. Konceptet er dynamisk, og der vil løbende blive tilføjet nye elementer.
Bevægelser, der skaber velvære for både krop og psyke. Det er styrkende øvelser, vejrtrækningsterapi kombineret med lyd fra syngeskåle, hvilket giver en dyb meditativ effekt.
Konceptet er udviklet af kropsterapeut Lila Lutz, der er ekspert på området, og som også tilbyder sin unikke uddannelse i København.
’Juice tasting’ i spalobbyen med grønne drikke. Det er som flydende ’rawfood’ og ’sundhedsboostere’, der hurtigt fylder kroppen med næring.
Du kan for eksempel opleve en shake tilsat collagen samt ’beauty spices’ som C-vitamin, kisel og granatæble. Med den opbygges bindevævet indefra og ældningstegn udskydes.
Drikkene laves for at give kroppen hurtig energi og bevare et stabilt blodsukker med fibre fra for eksempel rødbede, gulerod, selleri, friske bær, citron, avocado og jernurt.
Her får du saunagus- og spabehandlinger af nordiske ritualer med aromaterapi og body scrub med kul og velgørende behandlinger som for eksempel North Light massage, Bodyshaping med lymfedrænage eller face workout, der opstrammer og udskyder ældning af hud og krop.
De varme nordiske saunaritualer detoxer kroppen og afstresser sjælen.
Bademenuer fås som roomservice, hvor vi bringer spaoplevelser til badeværelserne i husets værelser og suiter.
Vælg imellem følgende:
Ud over de nævnte dele af konceptet, som tilbydes dagligt, vil Well-Being også byde på mulighed for pakker i form af 1-2 dages retreats som skræddersyede individuelle oplevelser.
Her kan du selv vælge til og fra blandt de mange muligheder tilbudt af Amazing Space og d’Angleterre.
Hvis du godt kunne tænke dig at være smuk og skøn, så er det ikke altid mere makeup eller nyt tøj, der gør forskellen. Det kan i lige så høj grad være, hvordan du og din krop har det.
Det har Laura Bonné og Sally Walker skrevet om i bogen ’Beauty foods’. Her lærer du, hvordan du skal sove, motionere og ikke mindst spise rigtigt, hvis du vil have mest mulig indflydelse på din hud, hår og velbefindende.
Laura Bonné har sagt ja til herunder at give dig nogle tips om sundheds- og skønhedsfremmende ingredienser, der kan indtages friske, tørrede eller koldpressede som olier.
Havtorn med smørende omega 7, der regenererer hud og slimhinder effektivt. Havtorn har en bitter smag og en smuk gylden farve, der kan tone juice og lignende.
Brug de friske bær, som kan plukkes i naturen om efteråret. Frys dem ned og anvend dem i kolde shakes. Havtornolie kan bruges over salat, i marinade eller i en smoothie.
Astringerer kroppen og fremmer mikrocirkulationen samt dufter skønt. Den smukke, blå blomst er perfekt ved anretninger af sundt og sødt.
Denne ingrediens indeholder phytosterol, der aktiverer kroppens og hudens cellerytme med såkaldte phyto-hormoner. Det er med til at holde kroppen ung. Anbefales især til kvinder i overgangsalderen.
Det røde bær er rigt på antioxidanter, der beskytter kroppens celler. Frugten indeholder papain-enzymer, der er gode for fordøjelsen, og bladene indeholder phytosteroler, som styrker kroppens celler.
Hindbær giver friskhed og sødme til salater og alle andre retter.
Blomst og blade astringerer og giver en smuk glød indefra med beskyttende aldringsforebyggende antioxidanter. Kan findes i naturen eller dyrkes i egen have.
Hybenkernerne indeholder vitamin A & C, der booster nydannelsen af hudens basalceller og kollagen-
produktion indefra samt booster immunforsvaret.
Kernerne kan indtages som tørret pulver, som man selv kan lave i ovnen. Det kan også købes knust eller frysetørret i helsekostbutikker.
Hos d’Angleterre er der store forventninger til det nye koncept. Ifølge hotellets General Manager, Lucas Johansson er Well-Being ikke kun forbeholdt hotellets gæster.
”Vi forventer først og fremmest, at vores nuværende gæster i vid udstrækning vil sætte stor pris på det nye initiativ. Vi kender vores gæster rigtig godt som værende kvalitetsbevidste og gode til at tage vare på sig selv, men desværre også ofte en smule stressede.”
”En anden målgruppe, som, vi også håber, vil benytte konceptet, er de lokale københavnere, som også kan have svært ved at finde balancen i de mange krav, vi stiller til hinanden og os selv,” lyder det fra Lucas.
Han lægger ikke skjul på, at selv et luksushotel som d’Angleterre er nødt til at have fingeren på pulsen og hele tiden udvikle sig for at fastholde sin plads på markedet.
Lucas Johansson beskriver det
således:
”Hvis man vil fastholde sin position som markedsledende, er konstant udvikling et absolut must.”
Og selvom Den Hvide Dame på Kongens Nytorv altså kom til verden for mere end 260 år siden, så er ambitionerne og lysten til at være nytænkende og innovativ helt i top.
”Det er vores opgave at følge med tidens krav og behov – og vi vurderer, at Well-Being gradvist vil komme til at fylde mere og mere. Det håber vi. For konceptet giver god mening og vil hjælpe vores gæster med at skabe balance, ro og velvære, men i sidste ende kommer det til at fylde præcist så meget, som vores gæster ønsker det,” lyder slutreplikken fra Signe Thorup.
AGENCI ADVERTISING APS
Roms Hule 8, 2. sal
7100 Vejle
+45 93 40 99 90
info@agenci.dk
© AGENCI ADVERTISING ApS
Tilbage i 2009 fik de to mænd en ide, og de har nu et mål om at revolutionere branchen indenfor herretøj. Kedeligt stangtøj skal skiftes ud med kvalitet, klasse og stil.
”Først når det er sket, er vi en succes. Det handler om at klæde den moderne mand ordentlig på,” lyder det håndfast fra Michael.
Det var egentlig måske lidt skørt, og der var da også en hel del halvhårde meldinger fra den etablerede herretøjsbranche, da brødrene Michael og Martin Birch Jacobsen i 2011 besluttede sig for at droppe ud af deres respektive uddannelser for at starte Mond of Copenhagen. Trenden med at rejse til Asien og få lavet et jakkesæt efter mål toppede dengang, og brødrene tænkte ganske enkelt, at det måtte være muligt at få den service til Danmark, så folk ikke behøvede at rejse jorden rundt. I begyndelsen gjorde brødrene egentlig det samme. De stod selv for måltagningen med målebånd og nåle og fik så tøjet syet hos mindre skrædderier i Østen. Det var ikke den store succes, men succesen begyndte at melde sig i 2012, da de valgte at investere i en 3D-bodyscanner.
”Indtil da gjorde vi meget ud af at opsøge kunderne, men den strategi forlod vi i 2012. Samtidig åbnede vi en butik i Ågade på Nørrebro i København for at kunne give vores kunder en købsoplevelse i vores eget miljø. Dette kombineret med at vi flyttede produktionen til Portugal gjorde, at forretningen for alvor begyndte at tage fart. Vores produkter er i en liga for sig, og det er vi ret stolte af,” fortæller Michael.
Mond of Copenhagen har siden åbnet yderligere to butikker: en på Park Allé i Aarhus og en på Strandvejen i Hellerup.
Mond of Copenhagen har i dag high-end-kunder indenfor en stribe forskellige erhverv. Brødrene er ikke meget for at namedroppe, men kunderne er blandt andet danske Hollywoodskuespillere, direktører fra toppen af erhvervslivet, musikere, OL-guldvindere samt fodbold- og håndboldstjerner. Men hvad er så forskellen på tøj fra en almindelig herretøjsbutik og fra Mond of Copenhagen? Michael Birch Jacobsen vælger at svare på spørgsmålet med et modspørgsmål:
”Hvad er forskellen på en Fiat og en Ferrari? Begge er biler, men jeg tror nok, at de fleste kan se og mærke forskellen. Hos Mond får du en oplevelse. Når du kommer ind i butikken, står en konsulent klar til at tage sig af dig og dine behov. Du får skræddersyet tøj af den absolut bedste kvalitet i verden. Vores metervarer kommer fra de allerbedste stofmøller i Italien og England. Finere kvalitet findes ikke. Du får meget mere tøjkærlighed og håndværk i særklasse. Der er styr på alle detaljer, og vi læner os op ad de italienske skræddertraditioner. Og så er det nemt. Når vi først har haft dig igennem 3D-bodyscanneren og forbi vores skrædder i butikken, kan du i fremtiden nemt bestille jakkesæt og skjorter via vores hjemmeside. Det hele får du til en fornuftig pris fra omkring 4.000 kroner for et jakkesæt,” fortæller Michael.
En rejse mod en bedre tøjstil begynder på www.mond.dk. Her bestiller du en tid i en af de tre butikker 6 uger før, du skal bruge tøjet, og når du kommer, vil en erfaren konsulent stå klar til at hjælpe dig.
”Vi taler om dit behov, din stil og dit design. Skal jakkesættet bruges til arbejde eller måske til dit bryllup? Vil du have navn i jakken, inderlommer eller måske kontrastsyninger? Så foretager vi en opmåling i bodyscanneren, inden du som kunde også skal prøve noget tøj på. Til sidst gennemgår vi ordren, og knap 6 uger senere kommer du så ind og prøver din bestilling. Vores egen skrædder er parat til at lave de sidste tilretninger, og nogle få dage senere har du dit eget skræddersyede jakkesæt. Vi har livstidsgaranti på knapper og syninger, men skulle der opstå et eller andet med tøjet, efter du har forladt butikken, så kommer du bare ind. Den service er som hovedregel gratis for kunderne,” siger Michael Birch Jacobsen.
Og bare rolig. Bodyscanneren er ikke farlig. Scanneren bruger lys- og billedteknologi svarende til en almindelig kameralinse. Den udsender ingen farlige stråler, ligesom den ikke kan ”se” igennem dit tøj.
Selvom brødreparret har medvind og en god, sund forretning, så vil de ikke bruge ordet succes om Mond of Copenhagen.
”Vi er en succes, når vi har ændret branchen. Næste skridt er butikker i udlandet,” slår Michael fast.
Og hvis du, som læser, tror, at motivationen handler om penge og en Porsche i garagen, så tro om.
”Det var sindssygt hårdt at starte virksomheden op. Vi boede på små værelser, levede stort set af pastaskruer og ketchup og måtte tage ekstraarbejde som handicaphjælpere for at overleve de første par år. For os handler succes om at skabe noget, der er større end os selv. Motivationen kommer fra kunderne. At se glade kunder redder stadig min dag, og de takkebreve, vi modtager, har gjort den hårde start det hele værd. Mond of Copenhagen er ikke en succes. Endnu. Det her er bare begyndelsen, for vi vil revolutionere branchen og være verdens største,” lyder det til slut fra Michael Birch Jacobsen.
AGENCI ADVERTISING APS
Roms Hule 8, 2. sal
7100 Vejle
+45 93 40 99 90
info@agenci.dk
© AGENCI ADVERTISING ApS
